Objetivos:

Conocer la historia y evolución del cerdo ibérico y sus distintas denominaciones de calidad.

Familiarizarse con el proceso de elaboración, curación y maduración del jamón ibérico.

Aprender la forma más correcta de conservar el jamón ibérico. Saber realizar el corte y la talla del jamón y presentarlo.

Elaborar recetas con jamón ibérico